El Territori Sénia està format per 27 municipis: 15 de valencians, 9 de catalans i 3 d'aragonesos, situats a banda i banda del riu Sénia i al voltant del Tossal del Rei, punt de trobada d'Aragó, Catalunya i la Comunitat Valenciana.
En aquest territori trobaràs la major concentració del món d'oliveres mil·lenàries. Avui dia hi ha 6.358 exemplars inventariats que superen els 3,50 m de perímetre de tronc a 1,30 m del terra, sent pràcticament tots ells de la varietat Farga. La seva presència ha donat caràcter al paisatge, format per un mosaic d'arbres i de pedra en sec i que es coneix com el mar d'oliveres.
Per facilitar les visites a les oliveres més monumentals i a les zones amb major nombre, després de signar convenis amb els propietaris, s'han condicionat 2 "museus a l'aire lliure": a Ulldecona (Tarragona) i la Jana (Castelló) i diverses "àrees d'oliveres mil·lenàries" en altres municipis, degudament senyalitzades en 3 idiomes. A més hi ha alguns camins, per recórrer amb bici o a peu i museus o centres d'interpretació, molins d'oli en funcionament, visites guiades, venda i degustació d'oli d'oliveres mil·lenàries i gran varietat d'ofertes culinàries.
Organitzat per la FAO (Secretaria de la Unió per la Mediterrània, UpM), l'AECID (Agència Espanyola de Cooperació Internacional per al Desenvolupament) i Casa Mediterráneo s'ha celebrat a Casa Mediterráneo d'Alacant els dies 2, 3 i 4 d'octubre el Taller Trobada mediterrània sobre SIPAM: intercanvi de bones pràctiques i lliçons apreses, en què han participat els 5 SIPAM espanyols : : Uva pasa de l'Axarquia, Salines d'Añana, Oliveres mil·lenàries Territori Sénia, Reg històric :
RECOMED és la Xarxa Euromediterrània de Ciutats de l'Olivera, formada per 10 països mediterranis, que són els principals productors d'oli d'oliva i, ara, està presidida pel representant de Grècia, George Karabatos, i Lola Amo és la seva Vicepresidenta i, alhora la Presidenta d'AEMO (Associació Espanyola de municipis de l'Olivera).
El 2025, la Generalitat donarà les ajudes als propietaris com diu la Llei
Vicente del Bosque que l'any 2015 va ser nomenat “Ambaixador de les Oliveres mil·lenàries del Territori Sénia”, ha presidit el 12è Congrés d'Oliveres Mil·lenàries que s'ha celebrat al Museu natural de l'Arion (Ulldecona) amb assistència de 90 persones de tots els sectors :